Matkailu- ja ravitsemisalan vastuullinen esihenkilöosaaminen

Esihenkilöosaamista ravintola-alalle

Ravitsemis- ja matkailualan ammattilaisille suunnatussa osaajakoulutuksessa opit ymmärtämään yrityksen strategian merkityksen, toteuttamaan sitä sekä toimimaan tuloksellisesti. Paneudut asiakas- ja henkilöstökokemuksen tärkeyteen. Perehdyt alan kilpailutilanteeseen ja -trendeihin ja kehität taitojasi kannattavien tuotteiden ja palveluiden suunnittelussa. Opit analysoimaan ja hyödyntämään taloudellista tietoa päätöksenteossa.

Koulutuksessa painottuvat etenkin ruoka- ja ravintolapalveluiden konseptointi ja palveluprosessien kehittäminen, ruoan ja juoman gastronomia, tulevaisuuskestävä liiketoiminta sekä yrityksen toiminta laajemmassa kontekstissa esimerkiksi osana ruokamatkailua.

Uuden koulutuksen tavoitteena on vastata työelämässä todettuun osaajatarpeeseen: alueella on pulaa ravintola-alan esihenkilöistä, esim. ravintola- ja vuoropäälliköistä. Koulutus on suunniteltu yhteistyössä alueen yrityskumppaneiden kanssa.

Kenelle koulutus sopii?

Osaajakoulutus on suunnattu matkailu- ja ravitsemisalaa opiskelleille tai alalla työskenteleville henkilöille, jotka haluavat edetä urallaan esihenkilö- ja johtamistehtäviin.

Koulutus sopii sinulle, joka

• olet opiskellut ravintola- ja catering-alan tai matkailualan perus-, ammatti- tai erikoisammattitutkinnon, merkonomitutkinnon tai kerryttänyt monipuolisesti vähintään 12 kk ravintola-alan työkokemusta ilman tutkintoa. Löydät tarkemmat hakukelpoisuusehdot Opintopolusta koulutuksen tiedoista.
• haluat kehittää työssä tarvittavia esihenkilötaitoja
• haluat, että asiakkaasi saavat positiivisen asiakaskokemuksen ja elämyksiä
• haluat oppia, miten yritys toimii vastuullisesti ja kilpailukykyisesti
• haluat opiskella nopeasti kehittyvällä alalla moderneissa tiloissa Turussa, joka on vetovoimainen matkailun ja ruokamatkailun kohde, jonka tarjontaan tutustut myös opintojaksojen työelämäprojekteissa.

Jos tavoitteenasi on tradenomin tutkinto, koulutus tarjoaa myös väylän tutkinto-opiskelijaksi. Suoritettuasi opintokokonaisuuden sekä riittävän määrän muita avoimen AMK:n opintoja, voit hakea avoimen väylän haussa tutkinto-opiskelijaksi ja sisällyttää koulutuksen opinnot tradenomitutkintoon.

Opintojen sisältö ja aikataulu

Matkailu- ja ravitsemisalan vastuullinen esihenkilöosaaminen -osaajakoulutuksen laajuus on 25 – 32 opintopistettä (op). Laajuuteen vaikuttaa harjoittelujakson kesto.

Opinnot on suunniteltu työn ohessa suoritettaviksi, mutta opiskelu edellyttää sitoutumista: läsnäoloa lähiopetuksessa ja itsenäistä työskentelyä. Koulutus sisältää lisäksi harjoittelua. Harjoittelun voi suorittaa omalla työpaikalla tai toisessa yrityksessä.

Opinnot alkavat ma 6.10.2025 klo 15. Lähiopetusta on kampuksella joka maanantai klo 15–18 lokakuusta 2025 toukokuuhun 2026.

Koulutus koostuu seitsemästä opintojaksosta:

• Orientointi ja opiskelun ohjaus 2 op
• Vastuullinen liiketoiminta ja toimintaympäristö ravintola-alalla 5 op
• Kestävät hankinnat 3 op
• Vastuullinen esihenkilötyö 5 op
• Talousosaaminen 5 op
• Opiskelun ohjaus ja urasuunnittelu 2 op
• Harjoittelu 3 – 10 op tai innovointitehtävä 3 op

Voit tutustua tarkemmin opintojen sisältöön opinto-oppaassa:

Mikä osaajakoulutus?

Avoimen ammattikorkeakoulun osaajakoulutukset ovat erityisesti työikäisten jatkuvan oppimisen tarpeisiin suunnattuja koulutuksia, joissa voit hankkia uutta osaamista, syventää tai laajentaa asiantuntijuutta ilman kokonaisen tutkinnon suorittamista. Myöhemmin opintoja voi hyödyntää osana tutkintoa.

Osaajakoulutuksien opintojaksot ovat Turun ammattikorkeakoulun opetussuunnitelmien mukaista opetusta ja laajuus on vähintään 30 opintopistettä. Koko osaajakoulutuksen suoritettuasi saat todistuksen suoritetusta koulutuksesta.