Älykäs panimo

Digitalisaation ja reaaliaikaisten sensoreiden käyttö panimoteollisuudessa

Projektin kesto

1.3.2025 – 30.4.2026

Rahoituslähde

Varsinais-Suomen liitto. Alueiden kestävän kasvun ja elinvoiman tukemisen määräraha (AKKE)

Kokonaisrahoitus

103 260 €

Panimoprosessissa reaaliaikaisen prosessin mittaamisella ja ohjauksella on olennainen merkitys energiatehokkuuteen ja tuotteen tasalaatuisuuteen. Hankkeessa ”Älykäs panimo” keskitymme pienimuotoiseen pilottiin, jossa testataan ja kehitetään panimoprosessiin liittyvää digitalisaatiota ja sensoriteknologiaa usealla eri menetelmällä. Kohderyhmänä pilotissa on erityisesti Varsinais-Suomen pienpanimot.

Olemassa olevien analogisten mittalaitteiden lukemat luetaan konenäkötekniikan avulla digitaaliseksi syötteeksi neuroverkolle. Lisäksi panimoprosessin eri vaiheisiin asennetaan sensoreita haihtuvien orgaanisten yhdisteiden (VOC) mittaamiseksi. Sensorien keräämä data yhdistetään tekoälyn ytimenä olevan neuroverkon kouluttamiseen. 

Järjestelmää pilotoidaan aluksi Turun AMK:n Kupittaa Campus Brewery -pienpanimossa sekä seuraavassa vaiheessa Varsinais-Suomen alueen pienpanimoiden kanssa. Lopullisena tavoitteenamme on tarjota avoin työkalu kaikkien pienpanimoiden käyttöön. Pienpanimoiden osallistaminen hankkeeseen mahdollistaa niiden teknologisen kehityksen, energian käytön tehostamisen sekä korkealaatuisen ja tasalaatuisen tuotantolaadun saavuttamisen. 

Hanke lisää pienpanimoiden kilpailukykyä ja tarjoaa avoimen neuroverkon ratkaisun, jota voidaan hyödyntää laajasti panimoteollisuudessa. Hankkeen kehittämä reaaliaikainen prosessinohjaus vähentää panimoiden energian kulutusta ja parantaa laadunvalvontaa.